素燜扁豆

保留了純粹的味道，扁豆香氣濃郁，配上熱騰騰的米飯，享受大自然的味道！

用料  

素燜扁豆的做法  

1. 扁豆洗淨，去除頭尾，掰成長4cm的小段

2. 鍋熱後放入植物油，待油熱後放入大料，炸出香味

3. 放入扁豆煸炒一會兒，扁豆稍變色後放入清水，沒過扁豆，中火燜

4. 待湯汁剩餘三分之一時放入生抽、老抽，翻炒均勻，放入鹽調味

5. 湯汁快收盡時放入蒜末，翻炒均勻即可

小貼士

植物油的量要比平日炒菜用油量多一些扁豆才會好吃
燜扁豆的時間要長一些，防止食用生扁豆中毒
生抽和老抽都較鹹，因此鹽不必放很多