扁豆燜餅

很多人都吃過扁豆燜面，今天加一點點變化，用餅絲代替麵條，同樣的美味，餅絲還有它特有的嚼勁，而且不用擔心餅絲不熟的問題😄

用料  

扁豆燜餅的做法  

1. 蒜切片，蔥切成蔥花，肉切小片。

2. 扁豆切絲，入開水焯1分鐘盛出備用。

3. 熱鍋放底油後入五花肉炒出豬油，然後放蔥蒜煸出香味。

4. 倒入醬油，翻炒讓肉上色。

5. 放入焯好水的豆角絲迅速翻炒，讓豆角粘上醬油湯汁。

6. 加入將將快要莫過豆角的開水，放入鹽適量，大火燒開。

7. 開鍋後將餅絲鋪在上面，轉小火蓋上鍋蓋開始燜。

8. 燜的期間要注意用鏟子產起餅絲和豆角觀察汁的情況，在汁還剩一點點快乾的時候進行翻炒，讓餅絲吸收最後的一點點汁，然後關火盛盤。