小時候喜歡媽媽做的扁豆燜面，長大了照顧媽媽的時候，做過幾次給媽媽吃，這是媽媽曾經愛吃的快手飯，有菜有飯！
用料
| 扁豆 | 300克 |
| 麵條 | 100克 |
| 西紅柿 | 一個 |
| 蔥 | 小段 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 兩小片 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 蠔油 | 一小勺 |
快手飯—扁豆素燜面的做法
我用小蔥 蒜用刀背拍一下 兩片姜切絲備用
![快手飯—扁豆素燜面的做法步驟圖 第2張]( "快手飯—扁豆素燜面的做法步驟圖 第2張")
扁豆洗乾淨 摘去兩頭頭根部 手掰斷兒備用
![快手飯—扁豆素燜面的做法步驟圖 第3張]( "快手飯—扁豆素燜面的做法步驟圖 第3張")
一箇中型西紅柿 去蒂 切小塊備用
![快手飯—扁豆素燜面的做法步驟圖 第4張]( "快手飯—扁豆素燜面的做法步驟圖 第4張")
面備用多少根據自己喜好
![快手飯—扁豆素燜面的做法步驟圖 第5張]( "快手飯—扁豆素燜面的做法步驟圖 第5張")
放油把蔥薑蒜爆香 ，放了一勺擔擔麵的醬，依次放入豆角煸炒1-2分鐘，放生抽，放西紅柿繼續炒，放蠔油，炒到西紅柿軟爛，然後加開水至和扁豆水平，然後把麵攤開放入鍋中蓋鍋蓋，小火燜5-6分鐘（中間可以開蓋翻一下面），最後大火收汁，入盤。
![快手飯—扁豆素燜面的做法步驟圖 第6張]( "快手飯—扁豆素燜面的做法步驟圖 第6張")
小貼士
我這次只用了生抽和蠔油，沒有放鹽，喜歡吃微微辣的，可以爆蔥薑蒜時候放一根小紅椒，我是放了點擔擔麵的醬味道很不錯哦！大家來試試吧😄😄
