燜扁豆

每當吃這個菜時，我都會想起爸爸媽媽初高中給我準備午餐飯盒的一幕，他們經常給我做這個菜，每天一大早就起來生火做飯，保證我中午吃的時候足夠新鮮美味😍😋

用料  

燜扁豆的做法  

1. 扁豆洗淨去筋，每個都一分為二，土豆削皮，蔥薑蒜備好，五花肉切片

2. 鍋內放油，油七成熱時放入五花肉片炒散，小火煸出水氣，出油

3. 肉皮透明加入蔥姜

4. 蔥姜香味兒出來就加入扁豆

5. 這是剛下入扁豆的樣子，扁豆炒至表面變色

6. 變色後加入5克生抽，5克老抽，20克料酒炒出醬香

7. 加水沒過扁豆，燒開後中小火蓋蓋子燜煮10分鐘，中間開蓋翻面

8. 燜煮扁豆時，把土豆切塊，放微波爐高火3分鐘

9. 這樣就行了

10. 燜了10分鐘，開啟鍋蓋，下入土豆

11. 將土豆與扁豆混合均勻，繼續蓋蓋燜5分鐘

12. 開啟鍋蓋，加入蒜片，加入3克鹽，開始收汁，注意不要糊了，湯汁收得濃稠時菜就做好了。

13. 充滿少年時記憶的味道……

小貼士

切記：扁豆必須煮熟再吃