素扁豆燜餅

北京的夏天太熱，吃不下大魚大肉的人，可以嘗試素扁豆燜餅，主食與菜一鍋出，再配個拍黃瓜，晚飯輕鬆搞定。

用料  

素扁豆燜餅的做法  

1. 烙餅一張

2. 烙餅與小蔥切絲，蒜拍成蒜沫。

3. 扁豆洗淨掰成寸段兒

4. 炒鍋倒入油，油熱後小蔥熗鍋。

5. 倒入扁豆

6. 倒入生抽翻炒，再倒入適量開水。

7. 大概這麼多水量

8. 蓋上鍋蓋小火燜扁豆，大概7～8分鐘的樣子，嚐嚐扁豆熟沒熟。

9. 確定扁豆熟了以後，把切好的餅絲蓋在扁豆上。

10. 再次蓋上鍋蓋燜餅

11. 大概五分鐘後開啟鍋蓋

12. 翻炒片刻

13. 放蒜沫繼續翻炒，嚐嚐鹹淡，出鍋。

14. 吃的時候別忘記放一點兒醋。

15. 不吃辣的這樣就可以了

16. 喜歡辣的再來一勺辣醬

17. 拌勻開吃咯！

小貼士

1、自己烙餅的優點是成本低；
2、買主食廚房的烙餅優點是省時省力。
3、扁豆可以替換圓白菜
4、蒜和醋是必備的，辣醬可選
5、喜歡餅焦焦的口感，可以多炒一會兒
6、喜歡餅軟乎的口感，可以燜餅的時候在放一點點開水在餅絲上。
7、純素餅好消化，放一點肉會更香。