怡s【百香果檸檬泡鳳爪】一秒鐘征服你的味蕾！

別再吃老套的紅燒雞爪、泡椒鳳爪啦，聽說最近有一款雞爪已經火遍全網，無論男女老少都彷彿為這爪著了魔！！裡面有百香果、檸檬、小米辣和雞爪……這些東西組合在一起憑什麼能讓人趨之若鶩？

介紹一款簡單易學又超超超好吃的百香果雞爪祕方，一起get起來，so easy～～

用料  

怡s【百香果檸檬泡鳳爪】一秒鐘征服你的味蕾！的做法  

1. 【1】鳳爪剪掉指甲，從掌中寶處斜著剁開，洗乾淨備用。鍋內放涼水，再放入薑片、蔥段、料酒、鳳爪，開鍋後煮10分鐘左右，過程中撇去浮末，撈出後用流動的涼水反覆沖洗乾淨，這是初步降溫，然後再把鳳爪放到冰塊水中（這一步一定不能省，這樣做好的鳳爪才會Q彈）！

2. 【2】在等鳳爪降溫的時候就可以準備料汁了：洋蔥丁、辣椒丁、蒜末、薑片、小蔥段、香菜末、芹菜段、檸檬片；然後把醋、生抽、老抽、鹽、糖、花椒油到一起攪拌均勻。

3. 【3】取一大碗，把所有材料混合在一起，倒入礦泉水，再把檸檬汁擠進去，去籽後再把檸檬片放進去，再加入2個百香果。全部混合後嘗一下味道，按照自己口味來調整比例。

4. 【4】將冷卻好的鳳爪撈出放到料汁中拌勻，讓每一個都浸泡在料汁中，然後密封放到冰箱，至少冷藏三個小時，期間可以翻拌一到兩次，過夜後更入味！

5. 【5】過夜後先撈出雞爪來吃，剩餘醬汁可再加點香菜、小米辣和百香果（也可不放），泡點黃瓜、萵筍等爽口的配菜，只用兩三個小時，便能入味啦！

6. 檸檬和百香果都是聽到就讓人流口水的食材，那股清香會讓人慾罷不能，口齒留香，用它做的鳳爪口感豐富很有層次感，絕對會驚豔到你！

7. 滿滿的膠原蛋和維c，美味美麗同時擁有～

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小貼士

❖  很多食譜也有不加水，直接加調料醃製鳳爪的，我個人更喜歡泡鳳爪，入味均勻又徹底，並且醬汁可以再次利用泡點配菜，妥妥滴。
❖  洋蔥有切絲的、蒜瓣也有切片的，但我更喜歡把洋蔥切小丁、蒜壓成蒜蓉，醃製更入味。
❖  檸檬的汁水也一定要先擠出來，再去籽放入；檸檬片泡太久會發苦，第一泡後可取出丟棄。
❖  關於醋的品牌，我試過保寧醋和鎮江香醋，個人更喜歡後者，大家也可以自己做更多嘗試。