熗芹菜花生米

用料  

熗芹菜花生米的做法  

1. 花椒40粒左右，用清水稍加浸泡後瀝乾水分。炒鍋中放油，油熱後放入花椒，小火把花椒炸出香味，倒出後放涼備用。

2. 大白鯊花生清洗乾淨泡1小時，放入鍋中，加入清水，放入一勺鹽、少許蔥姜、花椒和八角，煮10分鐘後關火，繼續浸泡入味。

3. 芹菜洗淨，兩頭去筋，切成小段，胡蘿蔔切成小塊或小菱形片，放入開水鍋中焯水後撈出，過涼水，瀝乾水分備用。

4. 把花生豆、芹菜和胡蘿蔔都放入拌菜盆中，放入炸好的花椒油拌勻。加入適量鹽、味精，拌勻後即可。