花生熗菠菜

可涼可熱，快手菜。

用料  

花生熗菠菜的做法  

1. 菠菜洗淨，焯水斷生，焯菠菜的水裡可以放幾滴油，菠菜更綠。
   焯好的菠菜用冷水過一下，菠菜切段。
   蔥切蔥花。

2. 涼鍋，涼油，下花生米。油可以稍微多一點，為了熗菠菜。
   #小火翻炒#
   花生米翻炒幾下，紅衣裂開，發出噼裡啪啦的聲音就算炒好了。
   #關火#
   一定要關火，要不然花生米很快就會發黑，就炒糊了，發苦不好吃了！
   

3. 在炒花生米的鍋裡放入切好的菠菜，蔥，鹽，雞精，拌勻，裝盤！