熗拌芹菜花生米

春夏即將來臨，來點下酒小菜。

用料  

熗拌芹菜花生米的做法  

1. 花生米2把洗淨➕清水➕鹽➕花椒粒➕八角3顆。水開煮5分鐘後關火。原湯浸泡2小時備用。時間長一些更好。

2. 胡蘿蔔芹菜切丁焯水

3. 水開後先下入胡蘿蔔丁煮1分鐘左右在下入芹菜丁翻燙一下。時間不用長。

4. 撈出過涼後控幹水分。

5. 泡好的花生米也撈出控幹水分。混合胡蘿蔔丁和芹菜丁。淋入1小勺花椒油。拌勻。

6. 花椒油可自己炸。晾涼使用。我用的是成品油。

7. 最後加入鹽和味精或者雞精翻拌均勻即可。

小貼士

關鍵點是先拌入花椒油然後再放鹽。吃不了可密封放入冰箱冷藏儲存。第二天口感更佳。