熗拌花生米

每次吃餃子，都要做兩個涼拌菜，這次拌了一個芹菜花生米。

用料  

熗拌花生米的做法  

1. 花生米放入水中，加花椒，八角，蔥，姜，鹽，水開後，轉小火煮熟。

2. 芹菜切成1釐米左右的小段。

3. 水開後放入芹菜，加入少許鹽、油，焯熟。放入油可以讓芹菜更鮮亮。

4. 胡蘿蔔焯熟。

5. 鍋中倒入少許油，放入蔥姜，小火榨出香味。傳說中的調料油(因為煮花生已經放了花椒八角、所以沒有重複放)。

6. 花生米煮熟後浸泡15分鐘，更加入味兒，然後瀝乾水分，放入芹菜、胡蘿蔔、生抽、耗油、鹽、調料油、辣椒油、熟芝麻攪拌均勻。

小貼士

1.焯青菜放入少許油，可以使其鮮亮。
2.花生煮熟後浸泡15分鐘，更加入味兒。