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用料
核桃熗芹菜的做法
芹菜摘去老葉,浸洗乾淨,切成段。鍋中燒開水,把芹菜段放入焯水,一分鐘即可
把芹菜段撈出用清水沖涼,瀝乾泡在冰水(涼開水加冰)中
生大核桃仁用熱水泡一下,撈出剝去外皮,用廚房紙吸乾表面水份
冷鍋冷油放入剝好的核桃仁,開小火,慢慢炸至表面金黃
油炸好的大核桃仁,用廚房紙吸去表面油份,用刀背壓碎
把芹菜從冰水中撈出瀝乾水份,加薑絲、鹽、雞精、香麻油拌勻後裝盤,把核桃碎撒在芹菜上
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