熗拌小芹菜

很喜歡的一道小菜，無論是捲餅或是拌麵都很好吃。做法也簡單。
主材是小芹菜，不要把葉子揪掉，連葉子一起拌才好吃。

用料  

熗拌小芹菜的做法  

1. 小芹菜摘洗乾淨，不要去掉葉子。
   燒開水，水開後把芹菜放入焯水。變色立即撈出，不要焯過火。

2. 焯水後的芹菜放入涼水中降溫，順便再清洗一遍。

3. 將小芹菜切碎，差不多1cm長度的小段。放入容器中。

4. 放鹽、糖、雞精調味。
   將大蒜剁成蒜末放在芹菜上，再加點幹辣椒段，或者小米辣也行。

5. 炒鍋燒熱油，將熱油潑在蒜蓉和辣椒上面，滋出香味。

6. 最後加入陳醋，拌勻即可。