【菜鳥食記31】3步做好零失敗平底鍋鐵板牛肉

牛肉炒得不好，口感就會柴，新手做起來可能有些難。在廚房達人的指導下，一個平底鍋、一張錫紙就破解了這個難題！

這道平底鍋鐵板牛肉，可謂是很自由的一道菜了。牛肉用多少，隨意；蔬菜用什麼用多少，隨意，只要跟著步驟做，基本上都會成功。而且，這道菜做起來速度很快，新手也不擔心手忙腳亂。

用料  

【菜鳥食記31】3步做好零失敗平底鍋鐵板牛肉的做法  

1. 第1步：
   牛肉提前用生抽、料酒、蠔油、糖、胡椒粉醃製半小時，牛肉用量可以根據喜好調整。

2. 準備好洋蔥、芹菜、豬肚菇、玉米筍，蔬菜的種類和用量可以自由調整。

3. 準備好蔥末、薑末、蒜末。

4. 第2步：
   平底鍋塗一點油。

5. 鋪上錫紙。

6. 錫紙上再塗一點油。

7. 放上蔬菜。

8. 放上牛肉。

9. 放上蔥末、蒜末、薑末。

10. 放入2勺生抽、2勺料酒、5克糖、少許胡椒粉，澆一點油。

11. 第3步：
    將錫紙包好，中火10分鐘。

12. 出鍋前撒上蔥花。

13. 翻拌一下，上桌啦！

小貼士

🌟這道菜用的牛肉是上腦，不過沒什麼強制要求，可以看個人喜好挑選。