煎烤牛肉平底鐵鍋版

朱先生喜歡吃牛排。我呢對牛排沒有辣麼熱愛啦   今天朱先生又要煎牛排吃還是厚切   正好家裡有肋條還是帶雪花的嘿嘿煎一哈湊個熱鬧

用料  

煎烤牛肉平底鐵鍋版的做法  

1. 我煎的牛小肋🥩肉帶雪花比較肥鍋裡沒放油潤鍋 正常應該放一點的。我是直接把鍋燒熱一些然後用肥肉的部分在鍋裡塗一圈，就把肉肉碼在鍋裡了大火加熱。

2. 稍有變色就翻翻面 煎一會就會出油了 四面都煎到了。這種雪花多的比較適合煎熟些 配醬汁和米飯

3. 這個插隊的牛排是朱先生在的晚餐。這是煎的眼肉 好厚一塊大約七百克，鍋燒熱熱的，把用粗鹽和橄欖油抹勻的牛排放進鍋裡盡情的煎烤吧。四面都不要放過啊！小心不要被油濺到。

4. 回到煎牛小肋 這麼肥的肉我喜歡熟一些的 嗯嗯美拉德反應大一些的😋  喜歡帶黃油味的就加一點點黃油和幾瓣大蒜。熟大了就用刀叉分小塊吃唄 不用拘泥幾成熟。吃的時候蘸醬汁，黑胡椒還是韓式醬汁海天豆瓣醬都行只要別調太鹹了配碗米飯美味啊。 我這次比較偷懶，牛小肋快煎好前扔到朱先生煎完牛排的鍋裡打個滾兒，黃油迷迭香大蒜胡椒調味齊了。  下面煎眼肉閃亮登場✨  牛小肋和眼肉同時煎的。

5. 中途中小火慢煎六七分鐘這塊牛排比較厚

6. 撒胡椒 和一部分鹽調味

7. 放上黃油塗抹在牛排表面放入迷迭香大蒜

8. 均勻塗抹

9. 可以用勺子把鍋裡的油澆到牛排上

10. 這個是煎好的眼肉 汁水色澤還可以

11. 背景是牛小肋全熟配米飯

12. 全熟牛小肋和過三成熟的眼肉

小貼士

想要口感好熟成精準的牛排，一定要用厚的平底鐵鍋燒的很熱很熱。不粘鍋沒法做到。牛排要厚一些兩釐米的就行 大塊小塊沒限制。灶臺提前鋪上一些潮溼的紙有利於飯後收拾 注意別燙到手