懶人版自創的麻婆豆腐（嫩豆腐）

朋友說麻婆豆腐不長這樣，我說我用了麻婆豆腐調味料了呀，只是我又自己加了其他調味料（有機醬油和蠔油），雖然也不怎麼麻辣，但是味道也挺不錯的😄

用料  

懶人版自創的麻婆豆腐（嫩豆腐）的做法  

1. 先將嫩豆腐用小水流過一遍濾幹，再輕輕用刀切成小塊。

2. 在切好的豆腐塊里加入半小勺或一小勺食鹽。

3. 加入適量的麻婆豆腐調味料，輕輕攪拌均勻（要輕要慢，儘可能不要把嫩豆腐弄太爛）。

4. 蒜頭輕拍切碎，紅菜椒切斜塊、小香蔥切段（分開蔥白和蔥綠）。

5. 熱鍋倒入食用油（用的是花生油），晃一圈讓油分佈範圍大點，燒熱後調成中小火。

6. 熱油中放入蒜末，小火慢煎至微金黃，切記不要煎太焦，否則會發苦。

7. 放入切好的紅菜椒、蔥白，翻炒幾下。

8. 調成中大火，放入略醃的嫩豆腐，略煎一下再輕輕翻炒均勻。

9. 倒入適量的有機醬油和少量的蠔油，輕輕翻炒均勻。

10. 加入適量的乾淨食用水，翻炒均勻再改大火燜煮一兩分鐘，最後出鍋前放入蔥綠，輕輕拌炒一下，即可關火。

11. 出貨上盤🎉

小貼士

1、切記蒜末不要煎太焦，否則會發苦。  2、小香蔥分開蔥白和蔥綠切段，接近蔥頭部分相對熟得慢些，而且耐煮不怕幹，所以可以和紅菜椒一起下鍋；而蔥綠比較嫩薄脆，易熟也易幹，所以出鍋前放入，餘溫燙一下就熟了。