麻婆豆腐 懶人&少油版

個人不是很喜歡吃餐廳裡太油的麻婆豆腐，在家裡做簡化了下製作的過程，沒有按照其它配方燙過豆腐

用料  

麻婆豆腐 懶人&少油版的做法  

1. 將生薑和大蒜剁碎備用。

2. 熱鍋，倒入適量的油，加入一勺郫縣豆瓣醬，快速翻炒，直到聞到香味，加入剁碎的生薑、大蒜、和少許花椒

3. 繼續翻炒，加入豬肉糜和醬油（放太多了會鹹哦，豆瓣醬已經很鹹了）翻炒

4. 把絹豆腐在盒子裡隨意切成塊，儘量不要太小，不然容易碎。倒入鍋中，此時不要用鏟子翻動

5. 加些許的熱水（可以稍稍沒過豆腐的量）煮開

6. 中火煮2-3分鐘，稍微用鍋鏟翻動一下，觀察湯汁變少，同時準備好勾芡用的玉米澱粉兌水。

7. 在鍋中倒入勾芡的水，大火收汁，出鍋後可以在上面撒上蔥花和辣椒麵。