【116】🔥懶人麻婆豆腐

不太能吃辣，做的是微辣版本，家裡沒有花椒，用花椒油替代，一次成功，記錄自用。
用牛肉末特別鮮，比外面豬肉末版的好吃多了！
(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄) 猛男也連連誇獎。

用料  

【116】🔥懶人麻婆豆腐的做法  

1. 準備：
   少量牛肉末+一小塊姜與一瓣蒜切末+兩小顆指天椒切小段+少量醬油，放一邊醃著。
   
   一小塊姜與兩瓣蒜切片備用（後續要夾出丟掉的）
   
   半碗水澱粉+一勺醬油+半勺花椒粉+少量白胡椒。
   
   內酯豆腐切塊，水熱下鍋焯水兩分鐘備用。
   
   

2. 油熱，先下姜蒜末與牛肉下鍋炒，幾分後乘出備用。
   
   重新倒入適量油，油熱放入姜蒜片，中小火炒出香味後夾出姜蒜。依據口味倒入少許花椒油，放入兩勺老乾媽煸出紅油。
   
   重新倒入牛肉翻炒片刻，放入豆腐翻炒片刻，水澱粉攪勻後倒入翻炒2分鐘左右。途中根據口味補鹽/花椒粉/花椒油/醬油等。
   
   搞定！