懶人家味麻婆嫩豆腐

用料  

懶人家味麻婆嫩豆腐的做法  

1. 花椒粒拌入肉末，淋上少許醬油，加入一大勺豆瓣醬拌勻醃製，如太乾可以加入少許水

2. 嫩豆腐切丁。個人偏好切更細碎一些

3. 熱鍋冷油大火下肉末炒散炒至八分熟

4. 加入豆腐塊大火炒勻

5. 加入少許水至沒過全部食材，大火燒開後轉中小火燜煮5分鐘

6. 進一步收汁，加一點鹽(約1g)，撒上蔥花，起鍋。

小貼士

非麻婆豆腐傳統做法(不加花椒粉、不勾芡、不用老豆腐), 但家裡習慣這樣做，這個豆腐就變成了最喜歡的家的味道。