冬筍味甘、性微寒,歸胃、肺經,具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰等功效。冬筍富含豐富的膳食纖維,與溫熱的羊肉一起烹調食用,補而不膩,可以促進腸道蠕動,消除積食。
⭐️冬筍中含有較多的草酸,與鈣結合會形成草酸鈣,所以尿道結石、腎炎患者不宜食用。患有胃腸道疾病的人,也不宜多食,以免增加胃腸道的負擔,從而加重病情。
用料
羊肉 | 一斤 |
冬筍 | 1小顆 |
八角 | 1個 |
蔥 | 適量 |
鹽 | 適量 |
冬筍燉羊肉——中式一日三餐(五十六)的做法
冬筍去皮,切片,用開水焯5分鐘,撈出瀝乾水分。
鍋內放入適量植物油爆香蔥和八角,放入羊肉煸炒出油後在鍋內倒入適量水,水開後加入冬筍,燉煮40分鐘左右即可。
放入鹽調味,鮮。