感覺這比小酥肉好吃呀😋
用料
雞裡脊 | 半斤左右 |
油炸: | |
鹽 | 適量 |
料酒 | 半勺 |
土豆澱粉不可用其他澱粉 | 適量 |
植物油 | 適量 |
調味: | |
醋 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
小蔥粒 | 1-2根蔥 |
薑絲 | 3片 |
蒜片 | 3瓣 |
香菜碎裝飾(可選) | 一把 |
鍋包肉(低卡雞裡脊版)——中式一日三餐(五十二)的做法
雞裡脊切條。
放入鹽、料酒和土豆澱粉抓勻,濃稠度如圖,太乾的話可適當加一點點水調整。
不粘鍋放入植物油加熱,中小火,放入裡脊條炸至熟,顏色微黃。
撈出。炸的程度顏色如圖。
燃氣灶調大火,加熱植物油,然後放入裡脊復炸至兩面金黃,撈出待用。
鍋裡留一點點植物油,放入醋2勺、糖1勺和蔥薑蒜炒至糖完全融化(酸甜度可自行調整),煮好的狀態是帶一點點稠,放入炸好的雞裡脊翻拌一下盛出來。還可以放一點香菜裝飾。
外脆裡嫩。過了十幾分鍾之後,吃起來外表還是比較脆的。不過,還是儘快吃,才能保證外脆裡嫩的口感。