酸菜魚/酸湯魚——中式一日三餐（六十八）

用料  

酸菜魚/酸湯魚——中式一日三餐（六十八）的做法  

1. 酸菜清洗揉捏幾遍，擠幹切小待用。

2. 魚片用醃製所需調料拌勻，醃15分鐘。

3. 鍋中放入適量植物油，放入姜蒜、紅辣椒幹、青花椒幹、辣醬炒香。

4. 放入酸菜翻炒透。

5. 加入熱水，煮開後下黑魚片，魚片平鋪，不要翻炒，蓋蓋煮熟，大約1-2分鐘就熟了。

6. 嘗一嘗鹹淡，需要的話用鹽、糖、雞精調味，撒上小蔥末。
   

7. 起鍋。