烤肉是中國發明的。
烤肉,是中國的一道菜品,製作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。獨具風味,歷史悠久,有濃郁的香味和鮮美的味道,可大大提高食慾。
現代烤肉與刀耕火種時的烤肉並不相同。早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。《漢代畫象全集》初集中,就有兩幅圖畫,一幅選自朱鮪石室的畫象石,一幅選自孝堂山墓道石刻,這兩幅圖畫都是描摹古代人們烤肉的情況的,都是漢代作品,(關於朱鮪石室的年代,也有人認為晚至魏晉。)
烤肉是中國久負盛名的特色菜餚,《明宮史·飲食好尚》中就有凡遇雪,則暖室賞梅,吃炙羊肉的記載。
用料
豬小排 | 500克 |
調料: | |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
白砂糖 | 適量 |
蒜末 | 3瓣 |
研磨黑胡椒 | 1-2克 |
青花椒粉 | 1-2克 |
澱粉 | 1勺 |
不用一滴油的烤排骨——中式一日三餐(四十四)的做法
排骨洗淨控幹水分,放入所有調料。
醃30分鐘。
平排在不粘烤盤裡,先200度烤20分鐘,翻面再烤15分鐘。
外脆裡嫩。