用料
| 雞蛋 | 5個 |
| 蝦仁 | 若干 |
| 蔥花 | 少許 |
| 鹽 | 2克 |
| 蠔油 | 1勺 |
「Panga菜譜」蝦仁滑蛋的做法
用少許鹽、胡椒粉、生粉、花生油醃製蝦仁10分鐘。
![「Panga菜譜」
蝦仁滑蛋的做法步驟圖 第2張]( "「Panga菜譜」
蝦仁滑蛋的做法步驟圖 第2張")
大火炒9成熟
![「Panga菜譜」
蝦仁滑蛋的做法步驟圖 第3張]( "「Panga菜譜」
蝦仁滑蛋的做法步驟圖 第3張")
雞蛋加入蛋液三分之一的水，加入鹽、蠔油調味
![「Panga菜譜」
蝦仁滑蛋的做法步驟圖 第4張]( "「Panga菜譜」
蝦仁滑蛋的做法步驟圖 第4張")
油稍微多一點，一定要大火下鍋。
![「Panga菜譜」
蝦仁滑蛋的做法步驟圖 第5張]( "「Panga菜譜」
蝦仁滑蛋的做法步驟圖 第5張")
蛋稍有成型時倒入蝦仁，注意需要全程大火，切記不要煮太久，還有推蛋液的手法。
![「Panga菜譜」
蝦仁滑蛋的做法步驟圖 第6張]( "「Panga菜譜」
蝦仁滑蛋的做法步驟圖 第6張")
翻面，加入蔥花出鍋
![「Panga菜譜」
蝦仁滑蛋的做法步驟圖 第7張]( "「Panga菜譜」
蝦仁滑蛋的做法步驟圖 第7張")
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「Panga菜譜」蝦仁滑蛋
食譜館
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