用料
| 豬排 | 5片 |
| 生抽 | 半勺 |
| 鹽 | 1克 |
| 糖 | 2克 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 橄欖油 | 4勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 魚露 | 小半勺 |
| 生食蔬菜 | 適量 |
| 胡椒粉 | 3克 |
「Panga菜譜」越南煎豬扒的做法
將豬扒用刀背拍出十字格，再用刀面用力拍到扁平，加入所有調料醃製30-40分鐘。
![「Panga菜譜」越南煎豬扒的做法步驟圖 第2張]( "「Panga菜譜」越南煎豬扒的做法步驟圖 第2張")
熱鍋倒入橄欖油，大火煎製表面金黃翻面（請看小貼士）
![「Panga菜譜」越南煎豬扒的做法步驟圖 第3張]( "「Panga菜譜」越南煎豬扒的做法步驟圖 第3張")
兩面金黃焦香後即可出鍋，豬扒非常需要注意火候。
![「Panga菜譜」越南煎豬扒的做法步驟圖 第4張]( "「Panga菜譜」越南煎豬扒的做法步驟圖 第4張")
盤中倒入新鮮蔬菜裝盤。
![「Panga菜譜」越南煎豬扒的做法步驟圖 第5張]( "「Panga菜譜」越南煎豬扒的做法步驟圖 第5張")
一定要沾著魚露吃才是絕配，還有別忘了開一罐啤酒。
![「Panga菜譜」越南煎豬扒的做法步驟圖 第6張]( "「Panga菜譜」越南煎豬扒的做法步驟圖 第6張")
小貼士
我的豬扒比較薄，所以幾乎大火兩面金黃後即可出鍋，大約每一面50秒左右，若是比較厚的豬扒則需要多增加醃製時間，在煎制的時候先大火封邊再轉小火讓內部熟透再翻面重複。
切記，最好和魚露一起吃！
