一位愛吃艾團的老媽,我就歹隨叫隨做的故事。
用料
糯米粉 | 500克 |
粘米粉 | 100克 |
熱水 | 600克 |
艾草 | 200克 |
糖 | 90克 |
豬油 | 3勺 |
餡料 | |
可以芝麻/花生/肉鬆/豆沙 | |
劑子 | 35g |
青草艾團的做法
第一步!煮艾草🌿水開放入煮至20分鐘。將艾草的澀,煮出。
20分鐘過來,過水沖洗一會,擠幹艾草!如果艾草太老就建議只要葉🌿
第二步!除豬油,艾草,其他粉末材料放在一個盆。將擠乾的艾草,加入熱水!用破壁機/榨汁機,攪打成艾草汁。
艾草汁完成!適量的倒入材料中攪拌成團(不要一下倒進去噢,不然你將可能要不停加粉調節了噢,慢慢來嘻嘻)
成團後,放入豬油繼續揉和,使豬油融入麵糰。
完成後,分每個擠子35g,適量包入喜歡的餡料,搓圓,即可完成了噢。
水開蒸個15分鐘!!!!趁熱在艾草團刷上食用油,這樣就不會粘手啦,儘量別用花生油味重,這樣影響味道哦!
小貼士
包餡不要過多哦,不然包不好包,蒸的過程還爆了出來,就不好了呢,Boom!💥
自己的生活就要自己經營,加油!💗