「Panga菜譜」老友醬燜魚

你問我這是什麼菜，我告訴你這是家鄉。

用料  

「Panga菜譜」老友醬燜魚的做法  

1. 炒制酸筍20秒

2. 加入番茄蒜米豆豉一起大火翻炒2分鐘

3. 加入水，開始調味，加入蠔油、鹽、醬油、糖、魚露。煮制番茄溶化。

4. 魚提前摸鹽醃製12分鐘，擦乾水分，大火煎炸制魚身乾脆。

5. 魚身兩面金黃乾脆後放入老友汁中悶2分鐘出鍋，撒上蔥段。

小貼士

酸筍一定要買得夠酸才好吃。