蝦仁滑蛋飯

我一向是家裡有什麼食材看心情搭配，這道蝦仁滑蛋飯口感滑嫩，味道飽滿，健康美味，而且很省時間哦～

用料  

蝦仁滑蛋飯的做法  

1. 準備食材啦：雞蛋兩個打成蛋液，蝦仁去蝦線然後中間平著來半刀這樣最後顏值比較立體，小蔥胡蘿蔔一顆西紅柿切好備用          另外還準備了一點潮州魚條切成小塊增加口感，另因為家裡的蝦是無殼蝦沒辦法熬蝦油湯，這樣魚條也可以增加點鮮味

2. 一個雞蛋簡單做個蛋炒飯

3. 這個行業裡叫炒底，不喜歡的同學也可以直接準備為白米飯

4. 熱鍋加少許橄欖油，番茄蘿蔔先下鍋，香味出來後魚條蝦仁蔥花入鍋，因為沒有蝦湯我加一小塊黃油增香，之後加水調味，胡椒鹽少許雞精即可。

5. 澱粉勾芡，最滑蛋飯很重要的一點是先勾芡再下蛋液，這樣才能做出雞蛋滑嫩的口感！並且色澤也會很誘人😍

6. 下蛋液，不要過多攪動，讓蛋液在汁液中慢慢成型入味

7. 然後就可以出鍋裝盤啦～放在之前準備好的米飯上面

8. 色澤鮮豔，口感細膩的滑蛋飯讓你吃了停不下來！

小貼士

用心生活，用心烹飪

先勾芡，再下蛋液

有蝦殼的同學可以炸一下蝦殼蝦頭，然後加適量水熬湯替代水，這樣這道菜鮮味更佳濃郁～