用料
| 五花肉 | 750克 |
| 筍乾 | 適量 |
| 鮑魚乾 | 1只 |
| 雞蛋 | 10個 |
| 生抽 | 20克 |
| 耗油 | 20克 |
| 老抽 | 50克 |
| 料酒 | 50克 |
| 老冰糖 | 3塊 |
| 鹽 | 適量 |
| 八角 | 3個 |
| 花椒 | 適量 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 3片 |
| 蔥薑片 | 適量 |
| 水 | 適量 |
祕製筍乾鮑魚紅燒肉的做法
五花肉、鮑魚、筍乾，調料包
![祕製筍乾鮑魚紅燒肉的做法步驟圖 第2張]( "祕製筍乾鮑魚紅燒肉的做法步驟圖 第2張")
將泡發好的鮑魚切片和筍乾一起放入砂鍋中加適量的水，老抽，生抽，耗油，冰糖，料酒，調料包開大火先燉煮（這裡忘拍照片了忽略雞蛋哈😂）
![祕製筍乾鮑魚紅燒肉的做法步驟圖 第3張]( "祕製筍乾鮑魚紅燒肉的做法步驟圖 第3張")
肉洗乾淨切小塊不用提前焯水，直接放炒菜鍋中煸炒（不放油），直到將肉中水份收幹表面微微焦黃有點出油
![祕製筍乾鮑魚紅燒肉的做法步驟圖 第4張]( "祕製筍乾鮑魚紅燒肉的做法步驟圖 第4張")
放入適量老抽和料酒增色、增香，翻炒均勻
![祕製筍乾鮑魚紅燒肉的做法步驟圖 第5張]( "祕製筍乾鮑魚紅燒肉的做法步驟圖 第5張")
將炒好的肉倒入砂鍋中，水要抹過食材，加入蔥姜開大火煮開，關小火慢燉
![祕製筍乾鮑魚紅燒肉的做法步驟圖 第6張]( "祕製筍乾鮑魚紅燒肉的做法步驟圖 第6張")
喜歡吃雞蛋的可以加入煮熟的雞蛋，先冷水下鍋煮雞蛋10分鐘左右，再撈出放入冷水中浸泡
![祕製筍乾鮑魚紅燒肉的做法步驟圖 第7張]( "祕製筍乾鮑魚紅燒肉的做法步驟圖 第7張")
剝去雞蛋殼放入砂鍋中一起燉煮60-90分鐘左右，根據自己口味新增調料，蓋上砂鍋蓋小火慢燉收汁
![祕製筍乾鮑魚紅燒肉的做法步驟圖 第8張]( "祕製筍乾鮑魚紅燒肉的做法步驟圖 第8張")
祕製筍乾鮑魚雞蛋紅燒肉出鍋
![祕製筍乾鮑魚紅燒肉的做法步驟圖 第9張]( "祕製筍乾鮑魚紅燒肉的做法步驟圖 第9張")
小貼士
1、鮑魚乾提前一週泡發每天換水，如果沒有可以忽略
2、筍乾提前一晚上洗淨泡發，數量隨意
3、雞蛋數量根據個人喜好隨意新增
4、肉洗淨血水不用提前焯水，直接煸炒可以最大程度保留肉的香味
5、調料根據自己口味新增或減少
6、八角、花椒、桂皮、香葉事先裝入調料袋，這樣不會吃到花椒八角
