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用時10分鐘,有五分鐘用來醃製苦瓜
用料
快炒苦瓜的做法
苦瓜洗乾淨用勺子挖去瓤,斜刀切條,可以薄一點,烹飪時間會更短
二荊條也斜刀切條
把苦瓜用鹽巴攬(四川話:醃製)一下,大概五分鐘
擠去水分,這裡鹽不要放太多,會鹹
下鍋,炒快炒苦瓜,成功!
小貼士
我不喜歡吃豆豉,就沒放,正常一半四川人家裡會放豆豉一起炒的,最後炒的時候先放就行
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