苦瓜炒蛋比較細碎，我比較喜歡做成蛋餅，苦瓜也不需要浸鹽水去苦，更不需要提前焯水！簡單快手！
用料
| 苦瓜 | 半根 |
| 雞蛋 | 2-3個 |
| 鹽 | 少許 |
| 雞粉 | 少許 |
| 醬油 | 少許 |
| 蠔油 | 少許 |
簡單快手不苦的涼瓜蛋餅（苦瓜炒蛋）的做法
苦瓜半個去蒂，切細片備用。（喜歡吃辣的，可以放入切好的紅辣椒片）
![簡單快手不苦的涼瓜蛋餅（苦瓜炒蛋）的做法步驟圖 第2張]( "簡單快手不苦的涼瓜蛋餅（苦瓜炒蛋）的做法步驟圖 第2張")
雞蛋加入少許鹽粉，雞粉，醬油，攪拌均勻備用
![簡單快手不苦的涼瓜蛋餅（苦瓜炒蛋）的做法步驟圖 第3張]( "簡單快手不苦的涼瓜蛋餅（苦瓜炒蛋）的做法步驟圖 第3張")
攪勻備用！
![簡單快手不苦的涼瓜蛋餅（苦瓜炒蛋）的做法步驟圖 第4張]( "簡單快手不苦的涼瓜蛋餅（苦瓜炒蛋）的做法步驟圖 第4張")
鍋下油，油熱下苦瓜，把苦瓜翻炒至七八分熟
![簡單快手不苦的涼瓜蛋餅（苦瓜炒蛋）的做法步驟圖 第5張]( "簡單快手不苦的涼瓜蛋餅（苦瓜炒蛋）的做法步驟圖 第5張")
倒入蛋液，裹住苦瓜，這樣苦瓜就不會苦了
![簡單快手不苦的涼瓜蛋餅（苦瓜炒蛋）的做法步驟圖 第6張]( "簡單快手不苦的涼瓜蛋餅（苦瓜炒蛋）的做法步驟圖 第6張")
煎熟起鍋，可以依個人口味倒點蠔油在上面蘸著吃，搞定！
![簡單快手不苦的涼瓜蛋餅（苦瓜炒蛋）的做法步驟圖 第7張]( "簡單快手不苦的涼瓜蛋餅（苦瓜炒蛋）的做法步驟圖 第7張")
搞定
![簡單快手不苦的涼瓜蛋餅（苦瓜炒蛋）的做法步驟圖 第8張]( "簡單快手不苦的涼瓜蛋餅（苦瓜炒蛋）的做法步驟圖 第8張")
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簡單快手不苦的涼瓜蛋餅（苦瓜炒蛋）
食譜館
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