香炒苦瓜

冰箱裡就剩這些東西，我偶然間處理了一下，出來的成品很香！

用料  

香炒苦瓜的做法  

1. 將苦瓜切薄片，西紅柿切大塊，黃瓜斜刀，青椒斜刀，火腿腸斜刀。

2. 鍋中倒入菜籽油，燒熱，下入火腿腸炒香，再倒入除西紅柿外的其他蔬菜。

3. 開大火，爆炒3分鐘，加入西紅柿，再加入醬油，調中火，蓋蓋燜1到2分鐘，翻炒均勻出鍋。

4. 章丘鐵鍋爆炒真的厲害，不像其他鍋炒一堆水，受熱還不均勻。這道菜不能再加鹽了，鹽會腐蝕掉綠色，菜就很難看了，也太鹹。我們家一直都用日本萬字醬油。鹽不多，顏色不重，味道還好，都不需要加其他佐料，菜的味道就已經夠好了。