仔姜爆牛肉

不記得什麼時候
跟一個朋友偶然嚐到這道菜
讓不吃薑的我
從此愛上了這個味道
～

用料  

仔姜爆牛肉的做法  

1. 仔姜切絲，小米椒、朝天椒切小圈，蒜拍散，蔥切段，放置一邊備用

2. 牛肉洗淨，去除多餘的筋，切片

3. 切好的牛肉，加生抽、鹽、澱粉、少量食用油攪拌均勻，醃好備用

4. 鍋燒熱放油，油溫開始發熱時，依次放進小米椒、朝天椒、仔姜、大蒜爆香，少量鹽調味，起鍋備用

5. 加油燒至大熱，放進醃好的牛肉快速爆炒

6. 放進爆好的仔姜等配料翻炒幾秒鐘，點料酒、老抽，最後放蔥段，翻炒均勻！香噴噴下飯的仔姜爆炒牛肉就出鍋啦～

小貼士

1、各種配料根據自己的口味酌情新增或減少；
2、可以用大蔥替代小蔥，如果是大蔥，要與仔姜一起爆香；
3、仔姜嫩、牛肉怕老，為保證口感，一定是大火爆炒，不需太長時間
PS：過程中忘記拍照，只有成品照片，每次做這道菜，很快就被搶吃一空，真的很下飯😄