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隨手小菜
用料
仔姜燒肉的做法
仔姜切薄片,加鹽醃製15分鐘,用手按壓,擠出生薑水,儘量把姜擠幹些。
豬肉切片,用生抽醃製備用
下少量油小火炸肥肉,大火下瘦肉,放生抽,少量老抽,翻炒
下辣椒、八角、仔姜,翻炒5分鐘後加少量水開小火燜5-8分鐘,放鹽,大火炒1分鐘,然後起鍋
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