仔姜炒肉絲

我老家出產仔姜，可能有些人吃不慣，我從小吃的就是泡的、涼拌的、炒肉的。我媽媽最喜歡做的就是姜爆鴨。很開胃，我能吃兩大碗飯，今天沒有買鴨子，冰箱找了點肉絲。仔姜炒肉也是不錯的下飯菜

用料  

仔姜炒肉絲的做法  

1. 肉是冰箱裡冰凍過的，新鮮的應該更好，切肉絲，用點料酒和鹽醃一下

2. 我炒菜沒有那麼多條條框框，喜歡辣的就多放幾根辣椒，仔姜我放了兩塊

3. 尖椒切絲，仔姜切絲

4. 下油，放蒜片，幾粒花椒下肉絲炒散，放薑絲和尖椒翻炒，加少許生抽，翻炒幾下出鍋。我不怎麼吃味精，想要鮮一點的可以適當加放點雞精。