懶人家常高升排骨

適合懶人做的家常高升排骨。（沒過程圖是因為忘拍了，以後有圖再補吧）

用料  

懶人家常高升排骨的做法  

1. 將姜蔥等調料洗淨備好。
   燒一鍋開水，然後把所有排骨倒進去焯水，焯過後濾幹，盛在乾淨的大碗裡。
   （沒有料酒也沒事，重點是蔥、姜、醋、尤其是糖）

2. 鍋燒熱，加入適量食用油，燒至微熱（沒冒煙）時，加入2勺白糖，炒至白糖完全融化，並呈焦糖色。

3. 往鍋里加入焯過水的排骨，翻炒至完全上色，加入蔥段薑片，繼續翻炒。如果排骨的顏色還不夠，加入幾滴老抽提色。再加入3-5勺米醋，去腥提鮮。加2勺料酒，加大料1顆，花椒少許，翻炒均勻。

4. 加水到即將淹沒排骨（如果要做燴菜，可加水至淹沒排骨），大火燒滾，小火慢燉1小時（急著吃的話燉40分鐘也行，不急的再多燉會兒更好），燉至20分鐘時放鹽。

5. 1個小時後，高升排骨就出鍋啦。

小貼士

如果不加醋，這就是家常紅燒排骨了，也非常好吃😋