【狼牙土豆】四川人用土豆做小吃，稱霸街頭！

作為風靡大街小巷的川味小吃：狼牙土豆，酷似犬齒而得名。搭配時令蔬菜一起炸制，再佐以多種香辛料拌勻，就是一道饞嘴小食，香味撲鼻，麻辣誘人。

用料  

【狼牙土豆】四川人用土豆做小吃，稱霸街頭！的做法  

1. 用特製刀具將土豆切成波浪形，切好的土豆條立馬放進水裡浸泡，避免遇空氣之後會變色，油炸前把土豆沖洗兩遍，瀝水。蓮藕同樣切成波浪狀；

2. 熱鍋起油，待油溫七成熟時，同時下土豆、藕、花菜，中小火炸制3—5分鐘,豆芽炸制1分鐘,撈起控油；

3. 找一個大的容器，把控好油的土豆、藕、花菜和豆芽倒進盆中，依次加入鹽、白糖、生抽、辣椒油、醋、幹辣椒粉、孜然粉、花椒粉，最後加入蒜蓉、折耳根、香菜碎、蔥花，攪拌均勻即可。