正宗街頭版狼牙土豆

小時候放學在街邊買塑料袋裝的炸洋芋，等待的過程口水直流，實在太香了。味道是有記憶的，做這道狼牙土豆的時候，整個廚房都是小時候街邊炸洋芋的美妙香味。

用料  

正宗街頭版狼牙土豆的做法  

1. 土豆用狼牙土豆刀切條狀。蔥，蒜，香菜，榨菜切末，洋蔥切丁，折耳根切小段備用。

2. 放多一點油，將土豆條翻炒至金黃。這個過程中我們準備調料。拿一個小碗，放入蠔油，醬油，醋，油辣椒，辣椒粉，五香粉，孜然粉，白砂糖，蔥花，蒜末，榨菜末，洋蔥丁，折耳根段，拌勻。乘著鍋熱將調料放入鍋中，撒上香菜末，迅速拌勻。

3. 拌勻之後裝盤即可。

小貼士

1  如果不喜歡生洋蔥的味道，可以在煎炒土豆的後期就先加入洋蔥丁，這樣到土豆金黃的時候，洋蔥也斷生了。
2  辣椒粉我推薦雲南單山蘸水，不知道的可以TB搜尋，便宜好吃。