狼牙土豆~四川名小吃

四川街頭美味小吃，狼牙土豆，價格便宜，味道爽口，也非常適合在家做。搞點小燒烤，冰啤酒，吃吃喝喝，家庭路邊攤搞起！

用料  

狼牙土豆~四川名小吃的做法  

1. 準備好食材，配料；

2. ①土豆洗淨削皮後切成厚片，用波浪紋切刀分成條。
   ②切好的土豆條沖洗兩遍，放入水中浸泡。
   ③鍋中倒適量植物油，油溫七成熱時，土豆條瀝乾水分放入鍋中，炸好後撈出，瀝淨餘油。

3. 鍋底留油燒熱，把花椒油、孜然粉、五香粉和一半的辣椒粉加入鍋中爆香；澆在土豆條上，再加入鹽、白砂糖、生抽、醋拌勻。

4. 撒上蔥花香菜，剩下的一半辣椒粉，拌勻完成。
   
   喜歡吃辣的可以加小米椒和蒜末一起拌哈。

小貼士

甘汁園小貼士：
土豆條放水中浸泡，可避免澱粉氧化變色，洗掉表面多餘的澱粉，油炸時不易粘鍋。
炸土豆條可以不用太多油，邊炸邊用漏勺攪動翻面。表面色澤金黃即可關火撈出。
調料粉也可不爆香，直接和其他配料一起，澆上熱油，在與炸好的土豆條一起拌勻，一樣很美味。