紫菜煎雞蛋

用料  

紫菜煎雞蛋的做法  

1. 紫菜餅2個，加溫水泡3分鐘。

2. 泡好後把紫菜裡面的水分擠出來，然後改刀切小一點，切好後先放一旁備用。

3. 小蔥一把，切成蔥花。

4. 另準備一個碗，打入6個雞蛋，再加一勺鹽、幾滴白醋、少許胡椒粉，攪打均勻。接著往蛋液里加一把蝦皮、一把蔥花，繼續攪勻。

5. 最後把切好的紫菜也倒進來，充分的攪拌均勻，讓雞蛋和紫菜更好的融合在一起。

6. 起鍋熱油，倒入紫菜雞蛋，像煎雞蛋一樣攤平，然後小火慢慢的煎。

7. 煎到一面定型後翻煎另一面，兩面都煎的金黃後就差不多了，再用鍋鏟搗成小塊兒。繼續炒一炒，把紫菜裡面的水分要完全炒幹，最後加一勺蒸魚豉油和一勺香油調味兒增香。

8. 翻炒均勻後就可以出鍋了，好吃的紫菜炒雞蛋就做好了，營養豐富，味道鮮美，大人孩子都愛吃。

小貼士

1、紫菜大概是20克左右，多一點少一點其實關係不太大。
2、想要吃出雞蛋塊兒的感覺，雞蛋就要多打幾個，蛋液多一點，煎出來就可以看到明顯的雞蛋塊兒。
煎雞蛋的時候火候不能太大，小火慢慢的煎，先煎定型，再把紫菜裡面的水分炒幹。