過年蒸一鍋花樣魚饅頭，年年有餘

春節蒸饅頭少不了魚，各種花樣饅頭，簡單又好看，年年有餘（魚） ， 好看又好吃，學會過年露一手！  山東過年必做的花樣饅頭，做法簡單，寓意吉祥，過年咱也蒸一鍋！北方的麵食很出名，花樣也很多，在山東的膠東地區，過年的時候都會做一些花樣饅頭，這些饅頭既好看又好吃，而且寓意吉祥！

用料  

過年蒸一鍋花樣魚饅頭，年年有餘的做法  

1. 倒在案板上面，中間挖一個小坑，倒入水；

2. 先使用邊緣的麵粉慢慢攪拌成絮狀；

3. 揉成光滑的麵糰；

4. 切開面團，麵糰組織細膩無氣孔；

5. 分割麵糰，壽桃80g/個麵糰，分割麵糰，金魚100g/個麵糰；

6. 模具裡面撒點乾粉，方便去模，麵糰稍整理模具的形狀，然後按壓入模具裡面；

7. 稍微用力按壓模具裡面的麵糰（紋路更清晰）從模具裡面倒扣出來；

8. 醒發8-10min左右（冬季可以水稍微加熱一些）；

9. 冷水上鍋上汽後蒸8min，然後燜3min；

10. 春節蒸饅頭也是少不了桃子的哦！

11. 年年有魚！

小貼士

1.蒸鍋上的水不要低落在，饅頭上面；
2.饅頭一定要醒發起後再蒸；