【金字年菜】年年有餘·清蒸火腿魚

魚是年夜飯餐桌上必不可少的菜餚， 魚與“餘”同音，在中國人們的心中魚象徵著富貴。年年有餘寄託著中國勞動人民美好的願望，希望年年有餘,富貴平安，五穀豐登。火腿蒸魚不僅製作簡單，而且味道鮮美，非常適合一家老少吃喲。

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用料  

【金字年菜】年年有餘·清蒸火腿魚的做法  

1. 武昌魚處理乾淨後，魚身兩面都斜切幾刀。

2. 將切好的火腿片、生薑片擺放在魚背。

3. 再放些薑片，淋少許料酒，蒸箱預熱後蒸15分鐘。

4. 蒸好的魚取出後鋪上蔥絲。

5. 淋上熱油即可。