寓意年年有餘的【金魚蒸餃】

將餃子包成小巧可愛的金魚狀，吃下去是滿滿的一口福氣。【更多美食視訊/食譜分享，請關注微信公眾號：模樣生活MyLiving】

用料  

寓意年年有餘的【金魚蒸餃】的做法  

1. 提前準備材料，食材洗乾淨； 韭菜切小段，蘿蔔切粒；五花肉切小粒，加入所有調味料。餡料：【紅蘿蔔半個，韭菜180g，五花肉 280g】；調味料：【鹽2g、糖 2g、白酒 2g、食用油5g、醬油  5g】；餃子皮：【中筋麵粉100g，水45g】

2. 加入紅蘿蔔粒和韭菜，拌勻

3. 鍋內倒入少量食用油，把餡炒熟待用

4. 麵粉中間挖小洞，倒入水

5. 用筷子拌成絮狀

6. 手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面10分鐘以上

7. 麵糰搓成條狀

8. 切成小塊，約10g一個

9. 用擀麵杖把皮擀成圓形

10. 把餡料放在皮的3分之1處，對摺捏好

11. 將皮的一頭與對角做出金魚頭和魚眼，按壓魚的尾部，做出形狀

12. 用梳子壓一下，或者用刀背壓出形

13. 用刀稍微割一下，割出尾巴，再捏一下魚肚位置

14. 可放紅蘿蔔在魚眼位置

15. 煮沸水，上鍋蒸8-10分鐘

小貼士

水開後，在放入餃子之前，水中放少許鹽，餃子不易粘鍋。
詳細步驟解說請看：