娘惹咖哩雞

“娘惹"二字，是指中國人和馬來西亞人通婚的女性後代。早期馬來西亞人與華人通婚的後代，男性稱為峇峇Baba，女性稱為娘惹Nonya。據說在馬來西亞的中國女性後裔個個都是烹飪能手，她們平時做的菜就叫娘惹菜，是令人交口稱讚的南洋菜式之一，所以自成一派。

用料  

娘惹咖哩雞的做法  

1. 熱鍋爆香姜、蒜末，以及洋蔥、辣椒碎

2. 加入雞腿肉翻炒均勻

3. 加入咖哩膏炒香

4. 加入土豆塊翻炒

5. 倒入雞湯，熬製軟爛，最後加椰漿、鹽即可

小貼士

“娘惹咖哩雞”是馬來西亞有名的菜式之一，是由馬拉西亞咖哩膏與雞塊和土豆烹飪而成的。先不說口味，這鮮嫩的菜色看上去便讓人垂涎欲滴了。鮮嫩的雞塊和金燦燦的土豆融入了濃濃的咖哩味，配上白米飯，真是絕配哇。