新鍋如何開鍋

在這次疫情期間，原本許多從不下廚房的朋友也耐不住無聊紛紛到廚房裡搗鼓，既可以打發無聊的時間又可以親手製作美食。可是一道好的美食後面必須有一口好鍋才能使製作過程舒心如意而不是火冒三丈。有許多朋友問我的鍋是哪買的，自己的鍋不好用，其實我想說沒有不好用的鍋只有不會用的人😂😂😂😂
一口好鍋可以為美食顏值加分，可以為製作過程節省時間，可以讓你如魚游水，如虎添翼，但是很多朋友不知道如何開鍋。這次我就把我自己的一些經驗與大家交流一下，全是自己總結的，覺得有用的可以收藏，覺得不對的也請勿噴，大家共同進步😜😜因為大多數家用的鍋都是不粘鍋，所以我這次主要說說不粘鍋的開鍋方法

用料  

新鍋如何開鍋的做法  

1. 新鍋買回來先將標籤撕掉，用清水加清洗劑，用海綿把裡裡外外清洗乾淨，用乾淨的抹布擦拭乾水分（我這是由於拍照，洗完後沒擦乾水分的😜）一定得將水分擦乾
   第一步清洗，是將新鍋表面的灰塵清洗乾淨

2. 用小火熱鍋，使鍋均勻受熱後將花生油倒入，像這樣滾動，潤鍋。讓油能到達鍋身每一處最佳，持續大約七八分鐘。
   第二步潤鍋，是為了使鍋適應油並逐步將油吃入鍋裡

3. 將滾鍋後多餘的花生油倒出，可以用碗留著備用，多餘的油等會還用的上。用一大塊肥肉像這樣擦拭鍋身，全程小火。最好將每個角落都擦拭到，持續時間大約十分鐘。
   第三步燙鍋，是將鍋裡的雜質進一步析出，並用肥肉擦拭可以使鍋進一步吸油。

4. 關火去除肥肉，將多餘的油倒掉不要，將鍋身擦拭乾淨，將之前剩下的花生油倒入，利用鍋的餘溫讓油布滿整個鍋身，放置不動，靜置室溫。
   第三步滾鍋，靜置。是為了保持鍋的油量補給，避免鍋體過幹之前吃進的油又反析出了。

5. 待鍋完全冷卻後，將鍋裡的油擦拭乾淨即可。以後用完鍋及時清洗乾淨，擦乾水分，最好再擦一層薄油保護鍋，避免鍋體乾燥。

6. 這是我開完的鍋，煎豆腐煎魚隨心所欲，想怎麼翻就這麼翻，想怎麼搖就這麼搖😊😊

小貼士

一，清洗，是去雜質
二，花生油潤鍋，讓鍋吃點油進去
三，肥肉燙鍋，加深鍋的吃油量並進一步將鍋內雜質洗出來
四，滾鍋，靜置，保持鍋的油量補給，使鍋完全吃進油
以後每次用完將鍋清洗乾淨擦乾水分後也可以再擦一層油保護鍋，避免鍋過幹而使鍋裡的油析出來。
每次使用完鍋底也得及時清理乾淨，不然鍋底會有頑固的汙漬，鍋就廢了
一口好鍋最重要的還是平時的保養，你愛惜它，它就會用最好的狀態來投入工作，所以平時千萬不要懶😂😂