新買的鐵鍋千萬別急著用~教你如何開鍋變成無毒不粘鍋

大家都知道新買的鐵鍋不能立刻就使用
一方面鍋的表面會有防鏽處理過的塗層，另一方面新鍋用起來又粘又澀，所以一般都會先開鍋再使用。


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用料  

新買的鐵鍋千萬別急著用~教你如何開鍋變成無毒不粘鍋的做法  

1. 第一步：洗鍋，用洗潔精把新鍋裡外清洗乾淨，然後把鍋的裡外都擦乾，主要是把新鍋的油質塗層和灰塵雜質洗掉；

2. 第二步：烤鍋，用中小火慢慢烤鍋，重點是要烤均勻，不用擔心把鍋烤壞，此時鍋子會冒煙，煙是製作過程中的一些機油和塗層加熱烘烤造成的，一定要把鍋烤透，過程需要通風；

3. 第三步：吸油，烤過後自然冷卻五分鐘，開小火用夾子夾疊好的廚房紙吸食用油（也可以用豬板油）用夾子夾住，把整個鍋刷幾遍，廚房紙或者豬板油變成黑色，吃過油的鍋通體油亮；如果擦拭的廚房紙或者豬油有黑色，需要再次用溫水清洗鍋子，然後再重複第三步驟直到擦試鍋子的廚房紙不黑了就可以；

4. 第四步：浸鍋，油倒出來，鍋內壁上的油不用擦掉，這樣放置一夜，讓油自然浸入鍋裡，持續浸鍋，第二天用熱水刷鍋，再用小火烘乾，一個完美的開鍋儀式完成；炸個雞排，煎個蛋，烙個餅都徹底不沾。

5. 炸個雞排

6. 煎個雞蛋

7. 烙個雞蛋餅

8. 完美開鍋才會有一個能用一輩子都不粘的完美炒鍋