如何醃製火鍋裡的牛肉

用料  

如何醃製火鍋裡的牛肉的做法  

1. 將牛肉切成片，我用的是切的大一點片的牛肉。

2. 牛肉中加入料酒醃製一下，這時處理花椒和辣椒，將花椒放入平底鍋，小火微微加熱至花椒變幹並散發出香味，關火晾涼碾壓成粉末。

3. 將幹辣椒切碎，越碎越好。

4. 將蒜切成蒜末備用

5. 取雞蛋蛋清加入牛肉，再加入澱粉抓勻，加入蒜末、花椒碎、辣椒碎，分幾次加入慢慢抓勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃製1小時左右。

6. 可以穿成串，也可以直接涮著吃，還可以炒著吃哦，味道棒棒噠👍👍👍

小貼士

有的親反應都不夠嫩，可能是因為水或者澱粉加的不夠，加完澱粉後不斷的少量加水，我又補了一張圖，加到圖二那種感覺，用手不斷的揉抓，這樣醃製好的肉才嫩。