如何炒河粉不粘鍋？

【如果你問我廣州宵夜的靈魂食物是什麼？我會毫不猶豫的回答你：炒河粉！】

相信大家都有吃宵夜的習慣，而宵夜當中，大家最愛點的估計就是炒河粉！三五知己，來到潮汕砂鍋粥店，點上一鍋海鮮砂鍋粥，一碟番薯苗，一碟炒田螺，最後再來一碟熱氣騰騰的炒河粉。談天說笑，不亦樂乎！一條疲勞消失殆盡！🤗

吃完後，我們對那炒河粉念念不忘，回到家裡來，想自己炒來吃，以為炒個粉很簡單，那裡知道，一放下去，粉被粘住了，折騰一番，最後炒出了黑暗料理。然後還要想辦法把炒焦的鍋洗乾淨。😭

那如何炒出好的河粉呢？祕訣還是有的，就是炒之前用蛋黃把鍋潤一下，然後再炒，就可以完全不粘鍋了，炒出完美河粉！

用料  

如何炒河粉不粘鍋？的做法  

1. 先把鍋燒熱，然後倒入油，油熱後就放入蛋黃，然後快速的用鍋鏟推著蛋黃，把鍋刷一遍。刷均勻之後，就把蛋黃撈上來。

2. 下一步再往鍋裡面放油，油熱後把河粉放進去快速翻炒。大概炒1分鐘左右。

3. 最後倒入醬油，翻炒一下，再放入適量的鹽和糖就可以了。最後倒入潤鍋的蛋黃就可以上碟了。

4. 好啦，香噴噴的炒河粉做好了，大家一起來吃宵夜啦🤗

小貼士

1：河粉不要切，直接放進去炒就可以了，因為炒得過程中河粉會斷，如果沒有炒之前就切斷了河粉，就容易炒成碎。