李連貴大餅

李連貴燻肉大餅是我們老家四平梨樹縣的小吃，裡面夾肉，今天我沒放肉，因為最最懷念的味道就是那個餅味，燻肉嘛哪裡都有。

用料  

李連貴大餅的做法  

1. 餅皮製作：材料混合後揉成這個麵糰，直到它變得均勻光滑，這個過程大概需要15分鐘。在麵糰表面塗抹一些花生油，裹上保鮮膜放在案板一角靜置鬆弛20分鐘

2. 在一個耐熱容器內放入70克低筋麵粉（如果用中粉就要減少量不然油酥太乾了），加入2克花椒粉（花椒粉最好現磨，味道會更香一些，製作現磨花椒粉的過程參見這裡）和3克鹽，取一個小鍋子，加入50克花生油，放在爐灶上加熱（儘可能熱一些，但也不要加熱到冒煙的程度）澆上去製成的油酥稀稀的剛好，但是不能流動的狀態就對了
   
   

3. 麵皮切成幾段

4. 我這裡忘記拍照了，面擀開成長方形摸上油酥，四邊要留出空隙，以免後續擀餅的時候流出酥來就不好了，然後疊起來差不多五釐米寬，把兩頭壓實。兩頭往中間疊過來成個長方體

5. 用手把長方體面團適度的整圓以便擀成圓形餅，如果對餅沒要求就隨便擀薄即可

6. 放油小火烙餅即可

7. 做了一個薄的一個厚的，薄的好吃些，看細節圖

小貼士

做餅的過程中不能加麵粉，怕蘸住面板就塗層油。喜歡加肉的自己做點燻肉就好了