大連老闆魚

老叔從大連帶回了好多海物，我最喜歡吃拌海蜇皮。還有一條冰鮮的老闆魚，據說吃了這個魚就能當老闆了，哈哈。這個魚是正方形的，趴在盆裡，有一條特長的細尾巴，我看它長的特像老鼠。
這魚的刺是軟的，有點兒像脆骨，能吃，渾身上下都能吃。只有一點點內臟需要提前處理乾淨。

用料  

大連老闆魚的做法  

1. 從魚腹剪個口，去掉魚的內臟。將魚投洗乾淨

2. 用刀把魚身周圍切成一條一條的

3. 撒一些鹽、花椒麵和少量味精，揉勻，醃一會兒。（換我肯定不會放味精的，哈哈）

4. 鍋裡多倒些油，油溫升高時，將醃好的魚炸一下，一條條的魚身，隨著溫度升高，自然捲曲，有點像魷魚

5. 炸好魚，將油控出。加入蔥姜，翻炒，即可