大連炒燜子

太懷念的家鄉小吃。

用料  

大連炒燜子的做法  

1. 選擇粗粒蕃薯粉 一杯加兩杯水攪拌均勻。

2. 拌勻後過篩，這樣做出來的成品更細膩。

3. 另外兩杯開水直接倒入鍋中，鍋內水沸騰後，瞬間倒入過篩好的番薯粉和水的混合物。

4. 選擇一個有力的餐具（鏟勺之類），不停的攪拌。直到顏色變透明，如圖。 這個時候非常的粘。

5. 然後轉移到方形容器冷卻後，冷藏四小時以上。 取出，切小塊。

6. 中火煎5-8分鐘，重點，要兩側有gá 才好吃😋。

7. 準備燜子的靈魂： 蒜水。蒜壓成泥，加半茶勺鹽，一點溫開水，靜置。 兩勺芝麻醬加一勺鹽和水調開，稀稀的樣子才好吃。 香菜選配，我很愛。

8. 最後，出鍋，開吃。

9. 拌到一起，太香啦😋。